Punjena paprika se uveliko krčkala na kamenom ograđenom ognjištu pokraj livade, a gosti su ispijali sok od lavande čekajući ručak pod Bukuljom. Stranci koji ovde odsedaju, ali i domaći gosti saznali su preko instagrama za ovaj novitet u eko-hostelu Branč u Bukoviku, na kilometar i po od centra Aranđelovca.
Ideju su osmislile Jelena Obradović, vlasnica ovog jedinstvenog kompleksa i osnivačica brenda Daska koja vam fali, Maja Petković, koja godina kuva i sprema neobičan ketering u ovoj šumadijskoj varošici.
Dve komšinice, a sada i poslovne partnerke pričaju za Priče sa dušom da svakog dana kuvaju po jedno jelo i to obavezno na otvorenom, pod sačem ili u ćupu, a da gosti mogu da ih jedu na trpezi na ćilimu koji se dobija po dolasku ili za stolom.
„Jelena i ja se poznajemo dugi niz godina, jer sam kod nje dolazila kao gost na festival Roll & blues. U međuvremenu me je angažovala da budem domaćica festivala, a evo sada smo pokrenule zajednički gastronomski projekat“, kaže Maja i dodaje da se godinama bavi keteringom i da je usmerena ka „malim zalogajima“, odnosno ka konceptu koji je postao jedinstven u Aranđelovcu.
„Imam troje dece i često kuvam, slobodno mogu da kažem da su moji klijenti uvek zadovoljni i da su stekli poverenje“ (MAJA)
„Kod kuće, a i na poslu često spremam domaća, tradicionalna jela, ali pored toga, između ostalog, pravim i domaći humus i baba ganuš po originalnom libanskom receptu.“
„Kada smo videle da ljudi koji dolaze u Branč ostaju duže od vremena potrebnog za jednu kafu ili piće, odlučile smo da im ponudimo i hranu i kolače.“
„Ovde je klima neverovatna, mi smo na svega dvadesetak minuta hoda pešice od centra, vazduh nam je neuporedivo čistiji, a temperatura i za nekoliko stepeni niža. Ovde imamo ružu vetrova sa Bukulje koja je iza nas i Kosmaja koji je ispred, pa gosti opijeni prirodom ostanu znatno duže i, naravno, ogladne“, kaže Jelena.
Na meniju su: meso sa povrćem ispod sača, krilca na talandari, kuvani slatki kupus u zemljanom loncu, punjene paprike, razne čorbe i bistre supe, kapama, kao i specijaliteti sa šumskim plodovima i jela iz inostranstva poput grčke musake i bolonjez špageta.
„Naša kuhinja je zasnovana na domaćim jelima, jer su nam stranci veoma često gosti.“
„Naše pravilo je da svako može da sipa onoliko hrane koliko može da pojede, a jelo, salata i hleb koštaju 700 dinara po osobi.“
„Što se tiče hleba, za to je zadužena naša komšinica Dijana koja ima petoro dece i koja svakog dana mesi hleb i lepinjice kako za svoju porodicu, tako i za nas. Povrće kupujemo od lokalnih proizvođača sa sela“, rekla je Maja, koja se pohvalila i pripremom hrane za grupe koje ovde dolaze na tim bildinge, i sve traženijom posnom, vegetarijanskom i veganskom kuhinjom.
„Branč se nalazi na nadmorskoj visini od oko 400 metara, ovde je zaista prijatno, a zbog vetrova koji se mešaju, mi ovde nemamo problem sa komarcima“ (JELENA)
Branč je zamišljen kao ekološki hostel, ali je u međuvremenu postao i muzički i kulturni centar, u kojem se, u novoizgrađenoj hali, održavaju koncerti, programi za decu i radionice.
Tu je i Konjički klub Aranđelovac, pa odrasli i deca ovde mogu da jašu konje sa trenerima, da igraju stoni tenis, pikado…
U mini-igralištu za decu nalaze se trambolina i mobilijar, a na susednoj livadi je veliki prostor za badminton, trčanje, igre na otvorenom.
Ljubitelji strit art umetnosti ovde mogu da pogledaju radove koje su na zidovima hale i hostela ocrtali umetnici tokom jednog od Grafiti džem festivala, kada je pre dve godine više od 20 umetnika širom Balkana ovde ostavilo svoj pečat.
Prema Jeleninom rečima najčešći klijenti su stranci ili porodični i umetnički nastrojeni ljudi koji vole prirodu i životinje.
Da biste saznali koje jelo je na meniju određenog dana, posetite instagram stranicu hostela Branč OVDE i pratite njihove objave.
Autor teksta i fotografija: Nenad Blagojević; Tekst je dozvoljeno preneti na drugi sajt jedino uz objavu izvora i linka ka sajtu pricesadusom.com i uz potpis fotografa. Članak nije dozvoljeno preneti u štampane medije.
Objave društveno-odgovornih Priča sa dušom možete podržati OVDE.
