Mladi bračni par pokrenuo zdrav posao u Čumiću kod Kragujevca: Od divljih jabuka, sremuša i maslačka prave domaće sirće bez ijednog aditiva

Odvajkada se podrazumevalo da u Šumadiji svaka porodica u kući mora da ima svoje domaće jabukovo i vinsko sirće, a nažalost poslednjih decenija ljudi sve više prelaze na kupovno, industrijsko sirće sa konzervansima i zaboravljaju na kvalitet i zdravlje, priča mi Đorđe Lazarević nakon što sam stigao u selo Čumić kraj Kragujevca da snimim novu Priču sa dušom.

Po receptu predaka koji je sačuvao, ovaj domaćin danas sa suprugom Gordanom pravi sirće od divljih jabuka, a sve to na predlog ćerke Hristine, magistra farmacije, i zeta Lazara Miloševića, koji su prošle godine pokrenuli posao i otvorili preduzetničku radnju.

Kao neko ko je već dao doprinos promociji zdravog života i napravio aplikaciju Izbegni aditive (Priča sa dušom o tome je ovde), Hristina je sada otišla korak dalje sa dva sirćeta od starih sorti jabuka sa sremušem i sa maslačkom, u okviru brenda Pure organic, koja su potpuno osvojila tržište zdrave hrane.

Neprskane divlje jabuke tokom jeseni ova porodica sa saradnicima iz Hristinine i Lazareve firme skuplja u njenom rodnom mestu Čumiću.

Nakon toga sledi priprema sirćeta po staroj recepturi, bez ijednog aditiva, što traje sve do proleća, kada se dodaju sremuš, odnosno maslačak.

Jabuke se seku na četiri dela, zatim se vade koštice da sirće ne bi bilo gorko i nakon toga se stavljaju u buriće da fermentišu.

Nakon šest meseci, uz svakodnevno mešanje, sledi sipanje u isključivo staklene flaše.

„Moji otac i majka su pre petnaestak godina počeli da prave ovo sirće za nas u porodici, a sada smo proširili proizvodnju i za kupce, ali u ograničenim količinama.“

„U selu smo pronašli šest velikih stabala divljih jabuka ispod kojih smo u oktobru pokupili plodove i stavili ih u bure da se prirodno fermentišu. Ne dodajemo ni šećer ni esenciju, sve ide prirodnim putem i nakon pola godine dobija se sirće koje je puno enzima, antioksidanasa, vitamina A i vitamina B“, kaže Hristina, dok se njen otac Đorđe nadovezuje:  

„Skoro svako u našem kraju zna kako se pravi domaće sirće, nema tu neke velike filozofije. Bitno je da sirovina bude zdrava, odnosno da zdravi plodovi budu pokupljeni u prirodi gde ne postoji dodir sa hemijom.“

„Ja ga godinama pravim po starom receptu, a Hristina kao farmaceut i moj zet Lazar su videli da će to biti interesantno kupcima, pa su ga obogatili sremušem i maslačkom“ (ĐORĐE)

Ovaj proizvod za koji se poslednjih meseci traži flaša više ljudi najčešće naručuju da bi ga jeli u salati (sirće sa sremušem) ili uzimali ujutru po jednu kašiku radi zdravlja za ubrzanje metabolizma i čišćenje jetre i bubrega (sirće sa maslačkom).

„Sirće sa dodatkom maslačka je odlično za jetru, odnosno za njenu detoksikaciju, a i sam maslačak je izuzetno lekovit“ (HRISTINA)

„Od korena, cveta, listova i stabljike, svaki deo ima svoja lekovita svojstva, a mi smo u sirćetu koristili list i cvet. Maslačak pomaže jetri da izbaci sve teške metale koji se gomilaju u organizmu, dok je ovo drugo sirće sa sremušem, tojest divljim belim lukom, odlično za imunitet, odnosno kao prirodni biljni antibiotik“, pojasnila je Hristina za Priče sa dušom i rekla da je pogodno za sve generacije, kao i da ga ona daje svom trogodišnjem sinu u limunadi sa kašičicom meda.  

„U prodavnicama trenutno nema sirćeta bez konzervansa i sve se pakuje u plastičnu ambalažu“ (LAZAR)

„Kada smo radili kontrolu kvaliteta našeg sirćeta doktorka koja ga je proveravala, iznenadila se da u našem sirćetu nije našla pesticide ni u tragovima. Plantažne jabuke se inače prskaju i do 30 puta i klasično sirće se pravi od njih. A mi smo rešili da radimo baš suprotno, da koristimo divlje jabuke iz prirode i da sirće sipamo u staklene flaše“, rekao je Lazar.

Da će proizvod koji su napravili biti popularan znali su odmah nakon prvih komentara kupaca „da ih je domaće sirće vratilo u detinjstvo“.

Slično se desilo i sa drugim proizvodima Pure organic, kao što su tonik za jačanje imuniteta, eliksir za čišćenje krvi, proizvod na bazi guščije masti i brohimko.

„Ja sam dete sa sela i nešto me vuče da sve ovo radim, odnosno znam da možemo da imamo zdravu šljivu, kajsiju, jagodu, zdravo voće, da ljudi ne moraju da jedu jabuke koje su 30 puta prskane i da nam se ne svodi sve na industriju. Vizionar sam po tom pitanju mislim da možemo sve ovo da dovedemo u red“, kaže Hristina.

„Volim da kažem da sam sirće napravila iz inata (smeh). Kada sam govorila da je moguće hraniti se bez aditiva i konzervanasa, ljudi oko mene su govorili da ne može baš sve.“

„Za sirće su mi govorili da ne može da se napravi bez sulfita, i vidite, i mi smo uspeli da ga napravimo“ (HRISTINA)

„Prepoznala sam da su nam svima potrebne te stvari kao što su guščja mast koja se godinama koristi u narodu. Zbog čega bi se naša deca inhalirala kortikosteroidima i antibioticima kad ne moraju i što bismo koristili alkoholno sirće koje je esencija ili sirćetnu kiselinu, kad imamo ovo zdravo tu oko nas, u prirodi“, rekla je Hristina Lazarević Milošević na kraju Priče sa dušom.

Više o Pure organic proizvodima pronađite na ovom sajtu, a na instagramu ih zapratite ovde. 

Autor teksta i fotografija: Nenad Blagojević; Tekst je dozvoljeno preneti na drugi sajt jedino uz objavu izvora i linka ka sajtu pricesadusom.com i uz potpis fotografa. Članak sadrži sponzorisane SEO linkove i nije dozvoljeno prenositi ga u štampane medije.